El azafrán, conocido como el oro rojo, se extrae específicamente de los estigmas de la flor de la planta de azafrán (Crocus sativus). Es una especie ampliamente utilizada en nuestra cocina para dar color y sabor a nuestros platos. Se utiliza mucho en platos de arroz, sopas, salsas, helados y dulces. Sin embargo, las propiedades del azafrán no solo se aprecian en la cocina, sino también en la medicina y la cosmética.